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遼寧環(huán)評發(fā)布五仁是月餅中的經(jīng)典款，也是質(zhì)量不合規(guī)的重災(zāi)區(qū)。某款五仁月餅配料表上寫著“白蓮餡、核桃仁、白芝麻、花生仁、松子、大瓜子”，缺少杏仁和橄欖仁兩種配料。而月餅新國標(biāo)明確指出，五仁月餅“運(yùn)用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜
子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡”。此外，其他若干散裝月餅的五仁月餅配料則以葡萄干或扁桃仁替代杏仁、橄欖仁等。
比方不健康成分嚴(yán)峻超支
遼寧環(huán)評發(fā)布新規(guī)對月餅的“身份證明”進(jìn)行嚴(yán)厲約束，但不少生產(chǎn)商一邊創(chuàng)新口味，一邊對餡料成分打起擦邊球。某廣式椰蓉月餅中的椰蓉含量為25%，依照規(guī)則，廣式月餅蓉沙類的餡料含量不得低于65%，這與月餅新國標(biāo)規(guī)則的含量相差頗多。
月餅新國標(biāo)還明示，自來紅月餅的脂肪含量不得超越25%，而北京某款自來紅月餅，脂肪含量為42%，超支嚴(yán)峻。上海某款蘇氏果蔬類與肉質(zhì)月餅未對反式脂肪（酸）進(jìn)行明確符號。
臺灣某款廣式五仁肉松月餅，其脂肪含量為49%，遠(yuǎn)超越月餅新國標(biāo)中的不高于35%；蛋白質(zhì)含量為13%，月餅新國標(biāo)限定值為5%。
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